Piemiņas maltīti 9. dienā pēc nāves tradicionāli mirušā radinieki rīko mirušā mājā. Pieminēšana 40. dienā tiek uzskatīta par obligātu. 40 dienu piemiņas galds tiek gatavots visrūpīgāk. Uz galda tiek novietoti tradicionālie piemiņas ēdieni, kas dažādos reģionos var nedaudz atšķirties, bet galvenais komplekts ir nemainīgs - kutia, pankūkas ar medu vai pīrāgi, uzkodas, ieskaitot obligāto vārītu olu. Pirmajam - gaļa ar piedevu un kompotu.
Piemiņas vakariņu tradīcijas 9. un 40. dienā
Piemiņas dienās galvenais ir lūgt par mirušo. Nepieciešams iedegt sveces tikko aizgājušā dvēseles atpūtai un pirms rīta dievkalpojuma sākuma tuvākajā baznīcā iesniegt zīmīti ar mirušā vārdu. Mājās tiek iedegta svece vai lampa. Blakus novieto glāzi ūdens un maizes gabalu. Labāk maizi drupināt vēlāk putniem.
Viņi nav aicināti uz atceres pasākumu. Brauc bojāgājušo radinieki, draugi un kolēģi. Piemiņa notiek pusdienu laikā, bet, ja cilvēki nevar ierasties pusdienu laikā, tos pārceļ uz vakaru. Piemiņai varat izvēlēties un pagatavot vairākus ēdienus. Ja pēc bērēm ir jūtamas ievērojamas finansiālas grūtības, devītajā dienā jūs varat pagatavot kutju, pankūkas, kompotu, izplatīt alimentus, bērniem - saldumus un cepumus.
Piemiņas vakariņas četrdesmitajā dienā tiek uzskatītas par vissvarīgākajām un obligātākajām. Šajā dienā ir svarīgi lūgt par mirušo visus draugus un radus. Rezervējiet šai dienai piemiņas lūgšanu. Dodiet alamām ubagiem, konfektes un cepumus bērniem. Nav ierasts uzaicināt uz atceres pasākumu, bet, ja tiek gaidīts daudz cilvēku, un piemiņa notiks ārpus mājas, informējiet radiniekus, kolēģus, draugus par piemiņas vakariņu laiku un vietu.
Tradicionālie piemiņas vakariņu ēdieni
Visi atceres pasākumi sākas ar lūgšanu. Visiem, kas atnāk, vajadzētu nogaršot trīs kutijas karotes. Kutia tiek pagatavota no pilngraudiem (rīsiem vai kviešiem), pievienojot medu un rozīnes. Pareizticīgie kanoni pret alkoholu. Tomēr tas visbiežāk tiek piedāvāts. Tas var būt konjaks, degvīns un saldie vīni, piemēram, Cahors.
Tiek piedāvātas arī citas uzkodas. Tas var būt auksti griezumi, dārzeņi un salāti, marinēti gurķi. Jāpasniedz puse vārītas olas. Pasniegtas zivis ceptas vai vārītas ar mērci, siļķes. Bieži tiek piedāvātas ceptas aknas vai kotletes. Jūs varat pasniegt arī gaļas salātus.
Pirmie ēdieni - borščs, bietes vai mājās gatavotas nūdeles vistas buljonā. Otro pasniedz gulašu vai cepeti ar piedevu. Kā piedevu varat izvēlēties kartupeļu biezeni, griķu biezputru. Pilafu var pasūtīt. Tradicionāli atceres laikā tiek pasniegtas pankūkas ar medu. Kissel var aizstāt ar kompotu.
Kad pieminēšana iekrīt gavēni, labāk ir ievērot tradīcijas un izveidot ēdienkarti ar aizdotu ēdienu. Kutia tiek pasniegta nemainītā veidā, tradicionāli no kviešiem vai rīsiem ar medu un rozīnēm. Izvēlieties aukstu zivju uzkodas, zivju salātus, siļķes, šprotes. Zivju pīrāgi ir piemēroti. No salātiem - vinigrets, sēņu salāti. Jebkuri marinēti gurķi vai svaigu dārzeņu salāti.
Pirmajam - liesa borša, zupa no pupiņām, lēcām, sēnēm. Otro jūs varat pasniegt kartupeļus vai nūdeles ar sēnēm, sautētus kartupeļus ar sēnēm, dārzeņu plovu. Gaļas kotletu prototips būs kāpostu vai burkānu kotletes, kartupeļu zrazy ar sēnēm. Liesas pankūkas vai liesas maizītes. Kissel vai kompots.
Pats galvenais - neaizmirstiet piemiņas būtību. Tie tiek turēti, lai stiprinātu spēku lūgties par mirušo.
