A la carte nav nekas cits kā ēdienkarte. Tās saknes meklējamas senos laikos. Gaumīgi dekorēts, tas tika uzskatīts par restorāna vai kafejnīcas rotājumu, kas bija viņa īpašā lepnuma priekšmets. A la carte nevarētu iztikt bez, un arī tagad nevar iztikt ne vienā galda pasākumā.
A la carte ir franču valodas termins parastajai ēdienkartei. Mūsdienu franču virtuves pamatlicējs Fernands Poin diezgan skaidri un ļoti kodolīgi aprakstīja savu misiju: tā ir patīkama acīm, pamodina ēstgribu un apmeklētājam liek saprast, cik daudz viņam būs jāmaksā par baudu.
Pēc arheologu domām, pirmie ēdienkartei līdzīgie teksti tika atrasti Ēģiptē. Tās bija māla plāksnes, uz kurām bija uzrakstīti hieroglifi ar tajā laikā gatavoto un pasniegto ēdienu nosaukumiem.
Vēlākie vēsturnieki nonāca pie secinājuma, ka Francijā "a la carte" atrodas Kārļa IX galmā, kur tas tika īpaši izpildīts tiesas brīvdienām. Louis XIV laikā ēdienkarte jau bija piezīmju kartīte, kas izgatavota no bieza papīra. Viņi pierakstīja karaļa vēlmes un pavēles attiecībā uz ēdieniem pusdienām, ēdieniem prieka pēc utt.
Bet tikai 19. gadsimtā ēdienkarte "iznāca" no karaļa pils sienām un sāka parādīties restorānos un kafejnīcās. Tieši ar viņu sākās jebkurš restorāns. Ēdienkarte tika novietota uz īpaša galda. Tas tika uzstādīts tā, lai telpā ienākošais apmeklētājs nekavējoties turētu skatienu uz to līdz brīdim, kad viņš iegāja garderobē vai restorāna zālē. Tas bija ļoti apzināti un pareizi. Tagad tas tiek pieņemts gandrīz visās pienācīgās iestādēs, kurām ir svarīga reputācija un labas viesu atsauksmes.
Ko restorāni nedarīja, lai ēdienkarte būtu patīkama apmeklētāju acīm! Mākslinieki bieži tika aicināti to izrotāt. Toreiz šī nodarbošanās netika uzskatīta par pazemojošu, drīzāk otrādi. Ēdienkarte tika sastādīta parastajām brokastīm, pusdienām, vakariņām. Svētku pasākumi bez viņa nebija pilnvērtīgi. Parasti tās bija mazas brošūras, kas bija skaisti iesietas ar roku zīmētiem vākiem, kurās bija uzskaitīti piedāvātie ēdieni un dzērieni. Tomēr jāatzīmē, ka šādi veidotas ēdienkartes tika piedāvātas tikai viesiem ar īpašu goda vārdu.
Pagājušā gadsimta sākumā, parādoties un attīstoties poligrāfijas nozarei, ēdienu un dzērienu saraksti ir kļuvuši krāsaināki un pieejami plašākai sabiedrībai, kas vēlas apmeklēt restorānus un kafejnīcas. Dažās iestādēs ēdienkarte ir pārvērtusies parastos cenu sarakstos, savukārt citās vēsturiskās tradīcijas ir saglabājušās līdz šai dienai.
Lai kādā valstī jūs atrastos, brīvizvēles restorāns ir augsta līmeņa pakalpojumu iestāde. Bieži vien ir nepieciešams iepriekš rezervēt vietas, lai tās apmeklētu. Dažos gadījumos ir nepieciešama papildu samaksa vai avansa maksājums.
Katrs ēdiens, kuru vēlaties izmēģināt, ir jāpasūta atsevišķi, izmantojot norādīto izvēlni. Viesmīlis noteikti atbildēs uz visiem jūsu jautājumiem par uzrādīto ēdienu pagatavošanu un sastāvu.
Ja jūs nolemjat atpūsties ārzemēs un palikt viesnīcā ar brīvizvēles ēdināšanas sistēmu, tad esiet gatavs tam, ka tas nebūt nav bufete ar tās daudzveidību un rindām, kā arī visām no tā izrietošajām sekām. Turklāt mēģiniet iegaumēt galvenās frāzes un izteicienus attiecīgajā valodas sadaļā, jo Krievvalodīgie viesmīļi var nebūt visur. Neaizmirstiet dot dzeramnaudu.
