Katru gadu agrā pavasarī francūži attīra grāvjus, kas iet pa šosejām. Viņi uzliek īpašus aizsargvairogus un attīra noteku no plastmasas atkritumiem. Tomēr tas vispār netiek darīts lietus ūdens novadīšanai, kā varētu domāt.
Ceļmalas grāvju sakārtošana pavasarī Francijā kļūst īpaši svarīga. No aprīļa līdz jūnija sākumam provincēs sākas … vardes migrācija. Daži nezināmi zaļā saldūdens spēki pamudina tieši caur daudziem ceļiem pļavu un ezeru virzienā. Automašīnas neapšaubāmi ievaino un nogalina vardes, un tāpēc tika nolemts viņus glābt manuāli.
Drošības sistēma
Grāvja malā, kas iet tieši gar ceļu, ir uzstādīti aizsargājoši sieti, kas izgatavoti no polietilēna plēves. Tas tiek darīts tikai ar vienu mērķi: novērst to, ka grāvīs gulošās vardes varētu izkāpt uz šosejas un pakļūt zem sacīkšu automašīnu riteņiem.
No rīta franči uzmanīgi pārceļ vardes pāri trasei uz tuvējām ūdenstilpnēm. Šāda delikāta rīcība ar saldūdeni daudziem cilvēkiem liek smaidīt, un francūžiem šī dīvainā darbība var kalpot par attaisnojumu kavējumiem, turpretī jebkurā citā valstī šāda rīcība būtu uzskatāma par kavējumu.
Tik rūpīga attieksme pret šiem abiniekiem ir izskaidrojama ne tikai ar mīlestību pret dabu, bet arī ar to, ka Francijā vardes kāju ēšana ir kļuvusi par nacionālu tradīciju. Lai gan teikt, ka visi francūži bez izņēmuma ēd šādu produktu, ir līdzvērtīgi tam, ka visi krievi grīļojas uz pankūkām ar melnajiem ikriem.
Gastronomijas tradīcijas
Varžu kāju ēšanas tradīcija radās Francijā senos laikos, pareizāk sakot, simtgadīgā kara laikā starp Franciju un Angliju. Franciju izsmēla ilgais karš, lauksaimniecība pilnībā iegrima. Zemnieki bez izņēmuma tika pieņemti armijā, zemi varēja strādāt tikai sievietes un veci cilvēki. Visi šie apstākļi izraisīja plašu badu. Iedzīvotāji, neatrodot ēdienu, sāka ēst visu, kas piemērots ēdienam. Viņu vidū bija vardes.
Uz franču jauno produktu briti reaģēja uzreiz. Viņi izlaida Francijas karaļa Kārļa X karikatūru, kurā viņš tika attēlots kā uzpampusi varde ar vainagu galvā. Ap troni valdnieku ieskauj vardes. Kopš tā laika ir parādījies gandrīz oficiāls franču segvārds - "vardes".
Francija ir valsts, kas slavena ar savu virtuvi. Gadsimtu gaitā franči ir izgudrojuši un pilnveidojuši vardes kāju ēdienus. Tomēr daži saka, ka vardes gaļa ir ļoti noderīga, bagāta ar mikroelementiem un vitamīniem, tā garšo pēc vistas gaļas, bet citi apgalvo, ka varžu populācijas nekontrolēta iznīcināšana var izraisīt bioloģisku mazspēju dabā.
Daudzas dzīvnieku aizsardzības biedrības vardes kāju "ēdājus" nosoda, ka pārtikai tiek izmantots tikai aptuveni 120 g no visas vardes gaļas masas, bet pārējais tiek izmests. Neskatoties uz to, varžu gaļas ēdienu mode jau sen ir izplatījusies visā pasaulē. Šī tradīcija ir īpaši stingri nostiprinājusies Austrumāzijas valstīs.
