Russula sēnes aug gan skujkoku, gan lapu koku mežos. Valui (cits nosaukums gobiem), kas pieder russula, dod priekšroku bērzu un jauktajiem mežiem no Sibīrijas līdz Kaukāzam.
Instrukcijas
1. solis
Valui visbiežāk sastopams ēnainās, mitrās vietās siltajā sezonā, no jūnija līdz oktobrim. Šīs sēnes var augt gan atsevišķi, gan grupās. Jaunie Valui izceļas ar noapaļotu baltu kāju ar nelielu dobumu centrā un sfērisku pārkaramu spilgti dzeltenu vai dzeltenīgi brūnu vāciņu.
2. solis
Vāciņa virsma ir gluda, spīdīga un gļotaina, tāpēc dažos apgabalos Valui tiek saukts par "purnu sēnēm". Vāciņa iekšējā puse ir pārklāta ar blīvām baltām plāksnēm - sporu veidojošu slāni. Dažreiz uz plāksnēm parādās piena sulas pilieni, kas, izžuvuši, atstāj tumšus plankumus. Ādu var viegli noņemt no vāciņa.
3. solis
Pieaugot, vāciņš iztaisnojas un iegūst diska formu, kura centrā ir ieplaka. Tās diametrs var sasniegt 15 cm, vāciņa iekšpusē plāksnes kļūst dzeltenas. Kājas iekšpusē veidojas jauni dobumi, kas padara to trauslu un viegli drūp. Valui nav neēdamu un indīgu kolēģu, tāpēc, savācot šo savdabīgās garšas sēni, nav jābaidās no kļūdām.
4. solis
Valuy garša ir ļoti rūgta, tāpēc eiropieši un amerikāņi šo sēni uzskata par neēdamu. Turklāt tam piemīt nepatīkama smaka, kas atgādina sarecējušu eļļu. Tajā pašā laikā, neskatoties uz rūgtumu, Valui bieži ir tārpains. Tomēr tam ir arī pozitīvas īpašības, piemēram, blīvs vāciņš, kas pēc sālīšanas paliek stiprs un kraukšķīgs.
5. solis
Ēd tikai jaunas sēnes ar neatvērtu vāciņu. Pirms turpmākas apstrādes vērtība ir labi jāizskalo un āda jānoņem no vāciņiem. Lai ātri noņemtu rūgtumu, sēnes ielej ar aukstu ūdeni, uzvāra un gatavo apmēram 30 minūtes, pēc tam buljonu iztukšo. Pēc tam valui var cept, sālīt vai marinēt. Rūgtumu var noņemt arī, sēnes 5 dienas mērcējot aukstā ūdenī, un ūdens jāmaina katru dienu.
6. solis
Sagatavotās sēnes slāņos sakrauj stikla burkās, koka vannās vai emaljētos traukos bez skaidām un pārkaisa ar sāli (ēdamkarote sāls uz 1 kg sēņu). Jāņogu, lauru lapu, mārrutku lapas uzliek virsū tā, lai stikla burka būtu cieši piepildīta ar pūlēm. Ja sēnes tiek sālītas vannā vai katliņā, virsū lapām tiek uzlikts koka aplis, un tam tiek piemērota apspiešana. Burka ir aizvērta ar neilona vāku, panna ir pārklāta ar marli un ievietota aukstā vietā apmēram mēnesi.
