Bišu medus ir vecākais produkts uz Zemes un ir īsts veselības eliksīrs cilvēka ķermenim. Tomēr šī definīcija attiecas tikai uz dabīgu produktu, kuru jāspēj atpazīt. Pretējā gadījumā medus pirkšana būs veltīga vai pat kaitē.
Ja biškopības enciklopēdijā, kas publicēta 1876. gadā, dati par iespējamo medus viltošanu aprobežojās ar cukura sīrupu un alum, tad pēc tik daudziem gadiem vērtīga produkta viltošanas metodes kļuva sarežģītākas. Lai nopirktu tirgū starp tūkstošiem skaistu burciņu medus, kas ir ne tikai salds, bet arī noderīgs, jums kaut kādā ziņā jābūt ekspertam.
Nosakiet ar aci
Ne katrs medus, kas nonāk pie veikala letes, ir dabisks. Eksperti vienbalsīgi saka, ka jums jāņem tikai no biškopja pēc draugu ieteikumiem vai tirgū, kur jūs varat rūpīgi izpētīt, smaržot un pagaršot. Novērojot pat caurspīdīgas burkas saturu, medus kvalitāti nevar noteikt, ja vien viltojums neatklāj stratifikāciju dažādās krāsās. Tas notiek ar nepareizu uzglabāšanu vai norāda uz cukura sīrupa pievienošanu. Vienīgā veikala priekšrocība ir tā, ka to var veikt jebkurā gada laikā. Medus tirgū ir sezonas produkts.
Cilvēks, kurš meklē labāko medu, būs vīlušies - dabā tāda nav. Tā kā medus ir bišu pārstrādātu augu nektārs, tad, tā kā pasaulē ir ziedošas šķirnes, medus var būt tikpat daudz. Liepa ir laba saaukstēšanās gadījumā, pļava - kuņģa-zarnu trakta darbībai, akācija ieteicama diabēta slimniekiem un bērniem, kastaņa - sirds un asinsvadu slimībām. Visi no tiem ir izdevīgi, ja tie ir dabiski. Tāpēc tirgū jāmeklē dabīgais medus.
Izmantojot virspusēju izvēli, jūs varat pievērst uzmanību krāsai, konsistencei un smaržai. Lai gan pēdējā pārbaudes metode ir ļoti apšaubāma, jo dabiskajam medum var nebūt izteikta aromāta. Viss ir atkarīgs no bišu dzīves vietas. Var asimilēt visbiežāk sastopamo medus veidu krāsu. Piemēram, griķi nav jājauc ar neko. Tas ir tumšā krāsā ar pīrāgu aromātu un rūgtu garšu. Liepzieds - dzintara dzeltenais ir arī diezgan aromātisks. Āboliņš ir arī dzintara krāsā, bet tam ir sārts nokrāsa. Pļava ir daudz gaišāka par šīm sugām, un tās aromāts var būt plašs tajā augošo augu un ziedu klāsts. Bet avenes smaržo pēc avenēm, bet? dīvainā kārtā tā krāsa ir gandrīz balta.
Viskoza konsistence ir droša medus kvalitātes pazīme. Ja saturā ievietojat koka nūju vai karoti, tad medus no tā iztukšosies nepārtrauktā plānā diegā, beigās izveidojot bumbuļu, kas uzreiz neizšķīdīs kopējā medus masā. Zemas kvalitātes medus nokritīs atsevišķos pilienos vai šļakatās.
Kā pārbaudīt medus kvalitāti mājās
Protams, visu nepieciešamo eksperimenta veikšanai varat paņemt līdzi uz tirgu. Bet pieredzējuši pircēji, pārbaudot medu ar aci, iesaka iegādāties 2-3 paraugus pa 100 gramiem, lai mierīgā atmosfērā mājās, nevis tirgus burzmā, rūpīgi pārbaudītu un atgrieztos pēc stabila pirkuma.
Viens no visizplatītākajiem medus kvalitātes pārbaudes veidiem ir tā apvienošana ar jodu. Dabiskajā medū nav sastāvdaļu, kas varētu reaģēt uz jodu, mainot krāsu. Vislabāk nav pilināt jodu tieši medū, bet iepriekš produktu atšķaidīt siltā ūdenī. Ja medus ūdenim pievieno 3-4 pilienus joda, tas nemaina krāsu - dabīgais medus.
Pretējā gadījumā ūdens kļūs zils. Tātad tur ir ciete vai milti, kurus pievieno tilpumam un viskozitātei. Jūs varat nomest etiķa esenci vienā un tajā pašā traukā, tā svilpe vēstīs par tādu piedevu kā krīta drupa, ko pievieno tam pašam nolūkam.
Vecākā testa metode ir ar ķīmisko zīmuli. Lai to izdarītu, viņš vai nu velk uz rokas līniju, un pēc tam noberzē medus pilienu, vai arī medū iestrēdz asu asu zīmuli. Augstas kvalitātes medus neatstās zīmuļa nospiedumu, un atšķaidīts ar ūdeni un cukura sīrupu atstās zilu zīmi. Ūdens klātbūtni medū var pārbaudīt, iemērcot tajā maizes gabalu. Pēc kāda laika tas palielināsies apjomā, kam nevajadzētu būt.
Jūs varat vienkārši atgriezties no tirgus un iedzert tēju ar karoti medus. Nekvalitatīvs medus noteikti atstās nogulsnes kausa apakšā. Neapstrādātu olu var iemērkt medū. Dabiskums apliecina tā spēju neslīcināt saturā. Ja medum pievieno cieti, karstais piens sarīvē, ja to apvieno. Ir daudz vairāk veidu, kā atmaskot negodīgus medus pārdevējus. Un to darīt nav grēks, jo medus ir dārgs produkts, un to bieži lieto veselības labā.
