Pat ēdienam vasarā jābūt vieglam. Un, lai gan slavenā "Okroshka" nezaudē savu popularitāti, joprojām ir daudz aukstu zupu receptes, kuras jūs varat pātagu karstumā. Sastāvdaļu dažādība, ko var izmantot, lai izveidotu tik vieglu ēdienu, ir burtiski pārsteidzoša. Ir vērts ņemt vērā vairākas oriģinālās auksto zupu receptes, lai vasarā tās būtu pilnībā sagatavotas.
Instrukcijas
1. solis
Gurķu zupa
Jums būs nepieciešams:
- 4-5 gab svaigi gurķi;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 150-200 g skāba krējuma;
- ēdamkarote olīveļļas;
- ēdamkarote citrona sulas;
- tējkarote karstu sarkano piparu;
- zaļumi dekorēšanai;
- sāls.
Sasmalciniet ķiplokus un sagrieziet kubiņos gurķus. Atstājiet nelielu daļu sasmalcinātu gurķu, pārējo sakuļ blenderī kopā ar skābo krējumu, sāli, citronu sulu un ķiplokiem. Gatavajā zupā pievienojiet atlikušos gurķus un samaisiet, pēc tam ļaujiet to 2-3 stundas pagatavot ledusskapī. Uz uguns uzkarsē olīveļļu, tad pievieno piparus un nekavējoties noņem no uguns. Pasniedziet zupu, kas dekorēta ar zaļumiem un sviesta un piparu maisījumu.
2. solis
Tomātu zupa
Jums būs nepieciešams:
- tomātu bundža savā sulā;
- 2 gabali selerijas;
- 1 sīpola galva;
- 2 ēdamkarotes olīveļļas;
- sāls pipari.
5–7 minūtes sautē sasmalcināto seleriju un sīpolus. Kad tas ir izdarīts, maisījumu pārnes blenderī, pēc garšas pievieno tomātus, sāli un piparus un visu saturu sakuļ viendabīgā masā. Ja maisījums ir pārāk biezs, pievienojiet nedaudz ūdens un pasniedziet.
3. solis
Skābe okroshka uz kefīra
Jums būs nepieciešams:
- 5 vidēji kartupeļi;
- 4 olas;
- 500 g skābenes;
- puskilograms šķiņķa;
- 3-4 gurķi;
- 150 g redīsu;
- litrs kefīra;
- svaigi garšaugi;
- sāls pipari.
Sasmalciniet skābenes un vāriet to 2-3 litros ūdens 5-10 minūtes. Vāra arī kartupeļus un olas. Gurķus, kartupeļus, redīsus, olas, šķiņķi un zaļumus sagriež kubiņos, samaisa un pārklāj ar kefīru. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus, un maisījumā ielejiet skābenes buljonu un skābenes. Vajadzības gadījumā trauku atdzesē vai pasniedz nekavējoties.
4. solis
Bietes
Jums būs nepieciešams:
- 2 gurķi;
- vidējas bietes;
- 3-4 gab kartupeļi;
- 4 olas;
-200 g cūkgaļas šķiņķa;
- litrs kefīra;
- litrs minerālūdens.
Vāra un nomizo bietes, olas, kartupeļus un smalki sagriež, un gurķus sarīvē strēmelēs. Cūkgaļas kāju sagrieziet garās un plānās nūdelēs. Ielej iegūto maisījumu ar kefīru un minerālūdeni, kārtīgi samaisa un ļauj tam ievilkties aukstumā. Gatavo ēdienu varat izrotāt ar zaļumiem pēc garšas.
5. solis
Avokado zupa
Jums būs nepieciešams:
- 2 gab avokado;
- 500 ml vistas buljona;
- glāze piena;
- glāze krējuma;
- citronu sula;
- zaļumi;
- sāls.
Nomizojiet un sēklas avokado un sagrieziet kubiņos. Atstājiet nelielu daļu griezuma rotāšanai, viegli apkaisa ar citrona sulu, lai avokado netiktu tumšs. Pārējo, kopā ar visiem zaļumiem un vistas buljonu sakuļ blenderī līdz viendabīgai masai. Pagaršo pēc garšas, ielej maisījumā krējumu un pienu un vēlreiz sakuļ. Gatavo zupu izrotājiet ar atlikušo avokado un zaļumiem.
6. solis
Vasaras krējuma siera zupa
Jums būs nepieciešams:
- 100 g kausēta siera;
- 4 gurķi;
- 100-150 ml krējuma;
- zaļumi;
- sāls pipari.
Sasmalciniet gurķus un krējuma sieru un sakuliet tos blenderī ar krējumu. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas un kārtīgi samaisiet. Pasniedziet zupu, kas rotāta ar zaļumiem.
7. solis
"Gazpacho"
Jums būs nepieciešams:
- 400 g tomātu;
- viens sīpols;
- viens gurķis;
- 500 ml tomātu sulas;
- 1 gabals konservētu piparu;
- 2 ēdamkarotes vīna etiķa;
- 1 ēdamkarote olīveļļas;
- ķekars cilantro
- Tabasko mērce.
Sagrieziet kubiņos gurķi, sīpolu un tomātus un sadaliet šķēles uz pusēm. Pusi sakuļ blenderī ar pipariem līdz viendabīgai masai. Gatavā maisījumā pievienojiet olīveļļu, dažus pilienus Tabasco, cilantro šķēles un tomātu sulu, kā arī pārējos dārzeņus, kā arī sāli un piparus pēc garšas.
8. solis
Cukini zupa
Jums būs nepieciešams:
- 500 g cukini;
- 4 tomāti;
- viens sīpols;
- 4-5 piparmētru un bazilika zariņi;
- 2 ēdamkarotes olīveļļas;
- ēdamkarote cietes;
- citronu sula;
- sāls pipari.
Sasmalciniet kabačus, tomātus un sīpolus. Olīveļļā sāciet sautēt sīpolus, pamazām pievienojot tam tomātus. Pagatavojiet maisījumu 2-5 minūtes, nepārtraukti maisot. Pēc tam ielej ar litru ūdens un uzvāra, tad pievieno cukini un piparmētru un vāra vēl 10-15 minūtes. Pievienojiet zupai iepriekš izšķīdinātu cieti, sāli un piparus pēc garšas un atkal vāriet, līdz sabiezē. Gatavo ēdienu atdzesē, pievieno karoti olīveļļas un citrona sulas un pasniedz, rotājot ar baziliku.
9. solis
Bulgāru zupa "Tarator"
Jums būs nepieciešams:
- viens gurķis;
- 2 glāzes kefīra;
- 2 glāzes minerālūdens;
- ēdamkarote augu eļļas;
- nedaudz jebkādu riekstu;
- diļļu ķekars;
- ķiploka daiviņa;
- sāls.
Sasmalciniet ķiplokus, sarīvējiet gurķi, pievienojiet sāli pēc garšas un augu eļļu. Ielejiet maisījumu ar kefīru un minerālūdeni un pievienojiet dilles. Samaisiet un uz pāris stundām atdzesējiet zupu. Izrotājiet gatavo ēdienu ar zaļumiem un iepriekš ceptiem riekstiem.
