Mūsdienās neviena Krievijas iedzīvotāja pārtikas devu nevar iedomāties bez tik izplatītiem dārzeņiem kā kartupeļi, tomāti un gurķi. Var šķist, ka tie vienmēr ir audzēti uz Krievijas zemes - kopš Kijevas Rusas izveidošanās - un, iespējams, pat agrāk. Patiesībā viņi visi ieradās mūsu valstī dažādos laikos un no dažādām valstīm. Un pirmie no viņiem Krievijā nokļuva gurķi.
No gurķu vēstures
Gurķu dzimtene ir Indijas un Ķīnas tropu un subtropu reģioni. Starp citu, gurķis joprojām tur atrodas kā savvaļas augs. Interesanti, ka Bībelē ir minēti gurķi, kas šoreiz ir Ēģiptes dārzeņi.
Gurķi parādījās Eiropā, pateicoties britiem, kuri tos atveda no Rietumindijas. Turklāt briti izgudroja tā saukto "gurķu stiklu" - stikla cauruli, ar kuras palīdzību gurķus audzēja nevainojami regulārā formā. "Gurķu glāzes" izgudrotājs tiek uzskatīts par ļoti nopietnu cilvēku - tvaika lokomotīves radītāju Džordžu Stefensonu.
Gurķi Krievijā
Bizantijas tirgotāji 15. gadsimtā uz Krieviju atveda gurķus. 16. gadsimtā gurķi jau ir ieguvuši tik plašu popularitāti, ka Domostroy parādījās atsauces uz tiem. 17. gadsimta zāļu ārstēs viņi sāka rakstīt par gurķi kā augu ar ārstnieciskām īpašībām.
Pat Pēterim I bija īpašs dārzeņu dārzs, kurā audzēja gurķus, arbūzus un melones. Tajā pašā periodā tā dēvētais "melnais" sautējums kļuva par vienu no visvairāk iemīļotajiem krievu ēdieniem. Tas tika pagatavots no gaļas, kas vārīta gurķu sālījumā, pievienojot garšvielas.
Vēl viens pieminējums par gurķiem atrodams 17. gadsimta medicīnas grāmatas lappusēs, kuras nosaukums bija "Vēsā vēja pilsēta". Tajā jo īpaši tika dots padoms dzert gurķu novārījumu ūdens vietā, jo tas spēj nomierināt slāpes.
Neparastus svētkus izgudroja senās Krievijas pilsētas Suzdalas iedzīvotāji. Pateicoties viņiem, 27. jūlijā tika atzīmēta Starptautiskā gurķu diena. Šajā dienā Suzdalā ierodas daudzi gurķu cienītāji un tie, kas vienkārši vēlas izklaidēties. Un, protams, svētku galvenie varoņi ir paši gurķi - dažādu krāsu, formu un izmēru, svaigi un marinēti, sālīti un viegli sālīti.
Pieminekļi gurķim
2007. gadā Baltkrievijas prezidenta Aleksandra Lukašenko dzimtenē notika svinīga gurķa pieminekļa atklāšana. Piemineklis “Gurķu maizniekam” tiek uzstādīts Maskavas apgabala Lukhovitsy pilsētā, bet Ukrainas pilsētā Ņižinā ir piemineklis slavenajam Ņižinas gurķim.
Nācis no siltajām zemēm, gurķis ātri kļuva par vienu no vismīļākajiem un populārākajiem dārzeņiem Krievijā. Marinēti gurķi un garšīgi marinēti gurķi jau sen tiek uzskatīti par nacionālajiem krievu ēdieniem. Ir grūti iedomāties, ka mūsu tālie senči dzīvoja, pat nezinot par tik garšīgu un veselīgu gurķu esamību.
