Gliemežu gaļa ir delikatese, kuru tradicionāli novērtē Rietumeiropā, īpaši Francijā un Itālijā. Nesen gliemežus, kas vārīti ar eļļas un ķiploku mērci, var iegādāties lielajos lielveikalos Krievijā. Viņi sāka būt pieprasīti starp krieviem, kuri vērtē eksotisko virtuvi. Tā kā ir pieprasījums, varat domāt par piedāvājumu.
Vīnogu gliemežu gaļas derīgās īpašības
Vīnogu gliemežu gaļa ir vērtīgs, garšīgs un ļoti barojošs produkts. Tas satur līdz 10% olbaltumvielu, 5% ogļhidrātu un gandrīz 30% tauku. Turklāt tas ir vitamīnu avots, ieskaitot B12 un B6, kā arī mikroelementus dzelzi, magniju, kalciju. Gliemežu gaļas ekstraktu medicīnas nozare izmanto kā izejvielu daudzu zāļu ražošanai, ieskaitot dažādus bronhorelaksantus un tos, kas palīdz atjaunot vielmaiņu. Šis ekstrakts ir daļa gan no anti-novecošanās kompleksiem, gan no tiem, kas palīdz atjaunot vīriešu potenci.
Īpašā veidā pagatavota gliemežu gaļa tiek uzskatīta par delikatesi. Šis ēdiens ir īpaši noderīgs tiem, kam ir problēmas ar osteo-skrimšļu sistēmu, viņiem tas jāēd, atveseļojoties, kā arī grūtniecēm un vecāka gadagājuma cilvēkiem. Protams, Krievijā gliemeži diez vai būs ļoti pieprasīti, taču no tiem gatavotie ēdieni vienmēr varēs atrast savus cienītājus, un tie vienmēr ir pieprasīti Eiropas restorānos. Turklāt pēc īpašas sālīšanas metodes izgudrošanas gliemežu olas, kas pat saņēma nosaukumu "baltie ikri", pieder pie delikatesēm. Gardēži īpaši novērtē šo kaviāru par tā unikālo trifeļu garšu.
Vīnogu gliemežu audzēšana kā biznesa ideja
Man jāsaka, ka kā biznesa ideja tā nav jauna - vīnogu gliemežu piegāde Francijai un Itālijai ir bijusi Krievijas dienvidu nomalē kopš gadsimta pirms pagājušā gadsimta. Tiem, kas šodien dzīvo šajos reģionos, nebūs grūti organizēt gliemežu audzētavu nelielā zemes gabalā. To var izdarīt tie, kas dzīvo vidējā joslā, taču šajā gadījumā, lai audzētu vīnogu gliemežus, pagrabā būs jāuzstāda konteineri un voljeri. Pirmajā gadījumā jums pat nav jātērē nauda perēšanas stenda iegādei - pietiks savākt apmēram 1000 gliemežu tuvākajos vīna dārzos un vasarnīcās.
Gliemeža audzēšanas process līdz standarta izmēram 5 cm garumā un 20 g svarā, kā arī reprodukcijas process neprasa selekcionāra līdzdalību. No viņa ir nepieciešams tikai nodrošināt gliemežus ar pārtiku gadā: zaļumi vai barības maisījums - 1350 kg, piena pulveris - 15 kg, krīts - 100 kg. Selekcionāra funkcijās ietilpst arī aizsardzība pret plēsējiem - cērmēm, ezīšiem, kā arī gliemežu savlaicīga pārvietošana no iežogojuma uz audzēšanas konteineru un otrādi. Tiek lēsts, ka viens kilograms nosacītu gliemežu, kas sver 20 g, Eiropas tirgū ir no 3 līdz 5 eiro. Saskaņā ar biznesa aprēķiniem gliemežu audzēšanas saimniecības organizēšanas atmaksāšanās periods ir 1,5 gadi.
