Sēņu sezona sākas pavasara vidū, lai gan sēnes šajā laikā joprojām nav ļoti bagātīgas. Maijā mežā var atrast lielu skaitu ēdamo sēņu, no kurām slavenākās ir medus agars, sūnas un ozols.
Balta sēne, ozols, lietusmētelis
Retikulēta cūciņa. Uz vāciņa āda ir gaiši brūna, matēta, samtaina, sausa. Blīvs balts mīkstums, griezumā nemainās. Smarža ir sēne, garša ir saldena vai nedaudz riekstu. Bieza un gaļīga kāja, konusveida uz augšu. Tas ir brūnā krāsā, un tam ir gaišāku vēnu tīklojums. Ēdamās sēnes, var ēst pat neapstrādātas.
Raibs ozols. Viņa cepure atgādina noapaļotu spilvenu. Pieskāriena samtaina, reti gļotaina, tumši brūna vai gandrīz melna. Var būt olīvu nokrāsa, nospiežot, kļūst tumšāka. Celuloze ir dzeltenīga, uz griezuma tā kļūst zaļgani zila, tai nav smaržas. Kāja ir cilindra vai mucas formā, sabiezē uz leju. Krāsa ir dzeltenīgi sarkana, ar svariem vai punktiem. Šo sēni var ēst pēc vārīšanās.
Dubovik ķele. Noapaļots izliekts vāciņš ar kastaņbrūnu ādu, gluds un sauss. Gaļīgā, blīvā mīkstuma krāsa ir dzeltenīga, un griezumā tā kļūst zila. Kāja pie pamatnes ir sabiezējusi, gluda un bez raksta, dzeltenbrūna. Patēriņam ir nepieciešams cept, satur vielas, kas kairina zarnas.
Lietusmētelis. Augļu ķermenis izskatās kā nūja, līdz 9 cm augstumā. Apkārt čaulas izaugumi, kas atgādina ērkšķus. Ēdamas ir tikai jaunas sēnes, tās ir baltas.
Sūnu ritenis, medus sēne, pusbalta sēne, var būt sēne
Spararats ir zaļš. Tam ir izliekta samtaina vāciņš ar pelēcīgu vai olīvu nokrāsu. Celuloze ir balta, pieļaujama neliela zila krāsas maiņa. Kāja ir plāna, gluda, ar tumšu sietu. Tā ir ēdama sēne.
Spararats ir sarkans. Spilvena formas vāciņu pieaugušā vecumā var iztaisnot, tam ir dziļa sarkana krāsa, ar dzeltenu malu. Uz griezuma ir pieļaujama blīva dzeltena mīkstums, nedaudz zilas krāsas izmaiņas. Plāns kāts, pie pamatnes sarkanīgs, pārklāts ar svariem. Ēdamās sēnes ar patīkamu smaržu un netiešu garšu.
Vasaras medus agari var atrast jau pavasara vidū. Tam ir gandrīz plakana vāciņš ar bumbuli, medus dzeltenu gļotādu ādu. Plāna ūdeņaina mīkstums ar koksnes smaržu, gaiši dzeltenbrūnā krāsā. Blīvs, plāns kāts ar mazām zvīņām. Tā ir ēdama sēne.
Biezkāju medus agarika. Cepure ir izliekta vai plakana, dzeltena vai brūna. Blīvs balts mīkstums, gaiša kāja pamatnē stipri sabiezē. Ēdamās sēnes.
Daļēji baltai sēnei ir gluda, izliekta, māla krāsas cepure. Mīkstums ir smags un blīvs, uz griezuma nemainās. Krāsa no baltas līdz dzeltenai, saldena garša. Kājai ir raupja virsma, tā ir bieza, krāsa ir tumšāka pie pamatnes. Ēdamās sēne ar augstu garšu.
Maija rjadovka. Vāciņš ir kuprveida, šķiedrains un ar vecumu kļūst krēmbalts. Balta bieza mīkstums ar miltu smaržu, cilindriska kāja ar dzeltenīgu nokrāsu. Tā ir ēdama sēne.
