Veikalos nav daudz produktu ar caurumiem, izņemot sieru un barankas. Tajā pašā laikā daudzus pircējus interesē siera caurumu klātbūtnes nozīme - ja ruļļu caurumus joprojām var izskaidrot ar šī produkta formu, tad siera caurumi cilvēku vidū rada nelielu neizpratni.
Siers
Lai pagatavotu sieru, ražotāji pienam pievieno sarežģītus fermentus, baktērijas un īpašas sēnītes, pateicoties kurām siers iegūst noteiktu izskatu un garšu. Pievienotās baktērijas pārvērš piena cukuru gāzē - tas notiek pēc tam, kad uz siera virsmas ir izveidojusies cieta ārējā garoza. Kad siers nogatavojas, gāze iziet caur garozu un uzkrājas siera masā, veidojot daudzus burbuļus. Pēc siera sagriešanas gabalos šie burbuļi pārsprāgst un kļūst par caurumiem.
Jo ilgāk siers tiek izturēts un jo cietāks tas ir, jo lielāki tajā ir caurumi.
Saskaņā ar vienu no Amerikas Savienoto Valstu likumiem siera caurumu diametram saskaņā ar noteikumiem jābūt vismaz trešdaļai collas un ne vairāk kā trim ceturtdaļām. Tomēr daži ražotāji apgalvo, ka šie rādītāji neatbilst zelta standartiem siera izstrādājumu kvalitātei. Pareizi pagatavotam sieram cauruma diametram jābūt no viena līdz pieciem centimetriem, aptuveni liela ķirša izmēram. Tikai tad, ja šie nosacījumi ir izpildīti, siers var pretendēt uz augstas kvalitātes un pienācīgi izturēta produkta statusu.
Bagels
Bagels ir apaļais tradicionālās krievu virtuves kulinārijas produkts, kas izgatavots no kviešu mīklas, kuru vispirms apstrādāja ar karstu tvaiku vai vārīja ūdenī un pēc tam cepa. Arī bagels bieži tiek saukts par žāvētāju, kliņģeri vai baranku - atkarībā no saražotā produkta maiguma, mitruma satura un cauruma diametra.
Tautā bageles mēdz dēvēt par dažādiem apaļiem priekšmetiem, kuru vidū ir caurums - piemēram, stūre vai ritenis.
Urbuma caurums sākotnēji bija paredzēts auklas vītņošanai, caur kuru veikalos iepriekš tika pārdoti virtuļu saišķi. Mūsdienās tā nav nekas vairāk kā tradīcija, turklāt ir ērti turēt rokās riekstus arī maziem bērniem - pietiek ar to, lai tajā iešūtu pirkstu, un papildus ēdienam bērns saņem arī izklaidējošu rotaļlietu.
Bagelu var pagatavot daudzos veidos - tos gatavo no neraudzētas mīklas, ar konditorejas magoņu sēklām, karamelizē, pārkaisa ar sāli, kanēli vai ķimeņu sēklām. Bageles bieži izmanto kā alus uzkodu - šim nolūkam ideāli piemēroti bageles ar maltu gaļu, sezama sēklām vai datumiem. Tie, kuriem ir salds zobs, mīl poļu sviestmaizes, olu krēmspaneles, sviestmaizes un svilpes.
