Kandijs ir ziemas ēdiens bitēm, kas ir ciets ēdiens, kas sastāv no cukura un medus. Tas tiek novietots uz stropa ligzdošanas rāmjiem, dibena, dzemdes un pārvietošanas šūnām.
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu fondanta kandiju, ielejiet vienu litru ūdens emaljētā traukā vai skārda traukā. Uzlieciet trauku uz uguns un uzkarsējiet ūdeni līdz 55 ° C. Nepārtraukti maisot, pievienojot 2 kilogramus niedru cukura un 20 minūtes vāra uz lēnas uguns.
2. solis
Vārīšanās laikā viegli noņemiet putas no virsmas, nemaisot sīrupu. Pārliecinieties, ka uguns vienmērīgi sasilda visu pannas dibenu, pretējā gadījumā ap malām izveidosies cukura garoza, kas pēc tam pārvērtīsies graudos.
3. solis
Nosakiet sīrupa gatavību. Lai to izdarītu, iemērciet tajā karoti, kas to nekavējoties iegremdē aukstā ūdenī. Ja sīrups ir sabiezējis un to var velmēt mīklas bumbiņā, pārejiet pie nākamā norādījumu soļa. Gadījumā, ja sīrups pēc saskares ar aukstu ūdeni nesabiezējas, turpiniet gatavot. Ja bumba kļūst trausla un sadaloties sadalās, tad sīrups tiek pārvārīts. Labojiet to, pievienojot nedaudz ūdens un uzvārot līdz vajadzīgajam stāvoklim.
4. solis
Gatavam sīrupam pievieno 600 gramus šķidra medus. Samaziniet siltumu līdz zemam līmenim, lai sīrups vārīšanās laikā netiktu pārpildīts, jo pēc medus pievienošanas tas vārīsies.
5. solis
Iegūto maisījumu vāriet 3 minūtes. Tad ielejiet to alvas traukā, ļaujiet tam nedaudz atdzist un samaisiet ar koka lāpstiņu, līdz iegūstat mīklu baltu izdomājumu. Pēc tam kandiju pārnes stikla traukā vai koka kastē, kuras iekšējās malas ir pārklātas ar vaska slāni. Cieši pārklāj ar vaska mērcētu papīru.
6. solis
Sagatavojiet kandiju kā Šolca pārtikas masu. Lai to izdarītu, ielieciet 500 gramus medus pannā ar emaljas pārklājumu un uzkarsējiet līdz temperatūrai, kas nepārsniedz 60 ° C. Tiklīdz visi kristāli izšķīst, nedaudz atdzesējiet medu un sāciet pievienot cukura pulveri, nepārtraukti maisot maisījumu ar koka karoti. Tā rezultātā maisījuma konsistencei vajadzētu atgādināt maizes mīklu.
7. solis
Apkaisiet pūdercukuru uz griešanas dēļa un novietojiet tam virsū kandiju. Mīciet "mīklu" vairākas reizes. Tam jābūt pietiekami biezam un neskaidram jūsu rokās. Gatavo kandiju uzglabājiet noslēgtā traukā.
