Tradīcija restorāna apmeklētājus ārstēt ar pavāra komplimentu Krievijā ienāca salīdzinoši nesen. Un ne visi precīzi zina, kad jūs to varat iegūt, un kas tam ir jādara.
Ar ko to ēd?
Ideja ārstēt klientus ar kaut ko garšīgu, gaidot viņu pasūtījumu, Eiropā radās apmēram pirms pusgadsimta. Mūsdienās luksusa restorānos gandrīz obligāti jāpasaka šefpavāra kompliments. Tomēr Krievijā tā ieviešana ir mainīgāka. Bieži kompliments tiek ieviests tikai pēc restorāna īpašnieka lūguma. Tajā pašā laikā vienkāršākas iestādes bieži izmanto komplimenta ideju. Galu galā šādā veidā jūs varat izteikt cieņu apmeklētājiem, piešķirt savai kafejnīcai augstāku statusu klientu acīs.
Visbiežāk kompliments ir neliela firmas ēdiena porcija, jauns ēdienkartes elements vai kaut kas tāds, kas uzsvērs pasūtītā ēdiena garšu. Tas var būt siera šķēle vīnam, rieksti alum, mini kūka kafijai vai niecīga zupa. Pēdējā gadījumā administrācija bieži pievērš klientu uzmanību neparastiem vai nepopulāriem ēdienkartes elementiem. Vēl viena iespēja ir viesa apetītes rosināšana ar komplimentu. Tad daļa aperitīva kalpo kā pavāra ziņojums.
Miljons iemeslu
Bieži vien jūs varat saņemt šefpavāra komplimentu, pasūtot grūti pagatavojamu ēdienu. Tad apmeklētājam neizbēgami būs ilgi jāgaida, kamēr ēdiens parādās uz galda, un viesmīlis viņu iepriecinās ar bezmaksas uzkodām. Tas ļauj saglabāt viesa uzmanību un neļaut viņam garlaikoties, gaidot pasūtījumu. It īpaši, ja pavāram ir prasme dažu minūšu laikā pagatavot kaut ko īpašu un iespaidīgu. Arī laba restorāna administrācija gandrīz noteikti godinās klientu, ja viņš pasūtīs kaut ko dārgu.
Bieži restorānos un kafejnīcās ir komplimentu iespējas apmeklētājiem ar bērniem. Lai pieaugušie varētu sākt atpūsties, viņu pēcnācējiem tiek pasniegta sula vai augļi ar jauku rotājumu vai rotaļlietu. Tomēr arī porcijas būs niecīgas - pretējā gadījumā bērns apēdīs pirms laika.
Pat ekonomiskās klases kafejnīcas, pasūtot no tām banketu, bieži ievieš komplimentā komplimentu - jubileju, kāzas, Jaungada korporatīvo ballīti. Šajos gadījumos kompliments, visticamāk, nebūs paraksta ēdiens, bet gan vīna pudele vai augļu grozs.
Dažreiz komplimentu var saņemt, vienkārši ierodoties vakariņās īpašā datumā - iestādes dzimšanas dienā, 8. martā, Valentīna dienā utt.
Garšīgs "atvainojiet"
Visbeidzot, maltītes beigās var pasniegt pavāra komplimentu. Pirmkārt, ja iestādei ir šāda tradīcija. Piemēram, viesim kopā ar rēķinu var atnest nelielu daļu vāja liķiera, ar rokām darinātas konfektes utt. Tādā pašā veidā administrācija var izteikt pateicību apmeklētājam par dārgu pasūtījumu. Pat ķēdes kafejnīcas arvien vairāk ievieš diezgan simboliskus komplimentus - šokolādes tāfelīti vai košļājamo gumiju ar logotipu.
Otrkārt, kompliments bieži ir veids, kā atvainoties viesim par sagādātajām neērtībām. Tie var būt gan oficiantu gausums, gan nekvalitatīvs ēdiens.
