Ja jūs tikko sākat audzēt cūkas, drīz saskarsieties ar nepieciešamību nokaut dzīvniekus. Jāatzīmē, ka tas ir diezgan sarežģīts jautājums, un tāpēc pirms tā turpināšanas jums rūpīgi jāizpēta kaušanas procedūra. Cūciņu vislabāk nokaut speciāli aprīkotās kautuvēs. Bet jūs varat veikt šo procedūru mājās, ir svarīgi tikai ievērot noteikumus un sagatavot vietu.
Nepieciešams
- - nazis;
- - virve;
- - auduma salvetes;
- - baseins vai spainis;
- - lodēšanas cilpa;
- - ūdens.
Instrukcijas
1. solis
Nebarojiet cūku pirms kaušanas. Noteikti nogaidiet 10 - 12 stundas. Šajā laikā sivēnam netiek dota pārtika, bet ūdeni var dot dzert lielos daudzumos.
2. solis
Pakārt cūku vertikālā stāvoklī, un tikai šādā veidā streikot. Ir vairākas kaušanas metodes: jūs varat ar nazi sagriezt miega artērijas kakla pamatnē vai iedurt sirdī. Pirmajā gadījumā liemenis ļoti ātri asiņo. Bet otrajā gadījumā naza atveri ieteicams nekavējoties aizvērt ar sausu, tīru drānu un asinis savākt tikai pirms liemeņa griešanas. Jebkurā gadījumā sivēns ir jāaptur pietiekami ilgi, lai asinis izdalītos: jo mazāk paliek, jo garšīgāka būs cūkgaļa. Turklāt, ja ar asiņošanu nepietiek, cūkgaļas derīguma termiņš būs daudz mazāks.
3. solis
Izdziediet sarus vai noceļiet sivēnu. Biežāk, protams, tiek veikta tikai rūpīga ādas dziedāšana. Sari ir jāsadedzina vai nu ar speciālu degli, vai ar degli, un pēc tam ar nazi nokasa augšējo sadedzināto slāni. Ir nepieciešams laistīt ar siltu ūdeni un nokasīt ādu, līdz cūkas liemenis ir tīrs. Tikai šī metode nodrošina no cūkgaļas gatavotu speķa maigumu.
4. solis
Miesnieka liemenis. Pirmkārt, ir nepieciešams savākt asinis krūšu dobumā. Tajā pašā laikā zem cūkas liemeņa tiek ievietots baseins, kurā ieplūst asinis. Pēc tam bezasiņainais liemenis ir jānoslauka ar tīras auduma salvetēm. Liemeņa iekšpuse nav mazgāta - tas var ātri sabojāt cūkas gaļu. Tad no liemeņa tiek noņemtas visas iekšējās daļas, un šajā gadījumā procedūra tiek uzskatīta par pabeigtu.
