Maize ir visa galva. Tas ir tas, kurš kopš neatminamiem laikiem ir bijis neatņemams pusdienu un svētku galda produkts. Smaržīga svaigi cepta maize ir saistīta ar mājas siltumu un paliek laba cilvēka draudzene uz mūžu.
Instrukcijas
1. solis
Lielais maizes atklājums notika senatnē vairāk nekā pirms 15 tūkstošiem gadu. Tajās dienās cilvēks pirmo reizi sāka vākt un kultivēt labību, ko mūsdienās sauc par kviešiem, rudziem, auzām un miežiem. Sākumā cilvēki graudus ēda tikai neapstrādātus. Pēc tam, kad viņi sāka tos sasmalcināt starp akmeņiem, sajaucot ar ūdeni, maize ieguva šķidru putru. Toreiz parādījās pirmie dzirnakmeņi, milti un attiecīgi arī maize.
2. solis
Vēlāk, uzzinājis, kā padarīt uguni, cilvēks sāka to izmantot ēdiena gatavošanā. Pēc tam tika izdarīts vēl viens atklājums. Fakts ir tāds, ka vīrietis nāca klajā ar ideju grauzdēt sasmalcinātus graudus, pirms tos sajauc ar ūdeni. Tad viņš pārliecinājās, ka šādi pagatavota putra ir garšīgāka nekā tā, kuru viņš bija ēdis iepriekš. Pirmatnējie cilvēki ēda šādu graudu ēdienu, līdz uzzināja, kā cept neraudzētu maizi kūku veidā, kas izgatavota no biezas graudu mīklas. Tieši ar tik blīvu graudaugu putras gabalu parādīšanos sākās maizes cepšanas ēra.
3. solis
Senie ēģiptieši prasmīgi apguva mīklas atslābināšanas prasmi ar tās fermentācijas metodi, vienlaikus izmantojot maizes raugu un pienskābes baktērijas. Šī procesa rezultātā mīklā uzkrājas organiskie savienojumi, kas cepšanas laikā augstās temperatūras ietekmē piešķir maizei nesalīdzināmu garšu un aromātu, padarot to pūkainu un vieglu. Senie grieķu amatnieki cepa daudzu veidu maizi, parasti izmantojot kviešu miltus. Un no rupjiem miltiem tika izgatavota lēta maize, kas bija vienkāršu cilvēku pārtika.
4. solis
Pēc zinātnieku domām, vārds "maize" cēlies no sengrieķu valodas. Tieši grieķu meistari cepa šo produktu noteiktas formas podos, kurus sauca par "klibanos". Tā rezultātā radās gotiskais vārds "khleifs", kas stingri ienāca seno vācu, slāvu un daudzu citu tautu valodas kultūrā. Laika gaitā šis nosaukums atkal mainījās, kā rezultātā radās vārds "hlib", kas saskan ar vārdu "maize".
