Cilvēki kopš seniem laikiem savvaļas augus izmanto pārtikā. Viņu neizskatīgajās lapās, kātos un saknēs ir gandrīz visas cilvēka ķermenim nepieciešamās vielas. Tie ir ogļhidrāti, organiskās skābes, minerālsāļi, vitamīni utt. Tātad, kādus augus jūs varat ēst?
Kas ir ēdams
Pirms savvaļas augu lietošanas pārtikā jums jāiepazīstas ar to izmantošanas noteikumiem. Ēšanai ir piemērotas gandrīz visas to daļas - saknes, bumbuļi, sīpoli, kāti, dzinumi un lapas. Pirms lietošanas bumbuļus nepieciešams vārīt vai cept. Sīpoli un saknes ir daudzu barības vielu un cietes avots. Ēdamos stublājus, lapas un dzinumus var ēst gan neapstrādātus, gan vārītus, tomēr, ilgstoši termiski apstrādājot, tajos esošie vitamīni tiks iznīcināti.
Savvaļas augu ēšanu nevajadzētu pārmērīgi lietot, jo liels to daudzums var izraisīt alerģiju vai saindēšanos.
Savvaļas augus nepieciešams savākt sausā laikā un vēlams no rīta vai vakarā - pirms parādās rasa. Zaļās lapas un dzinumus rūpīgi jānogriež ar nazi vai šķērēm, nesabojājot sakņu sistēmu. Jūs varat savākt tikai tos augus, kurus labi pazīstat un kuri aug labvēlīgos vides apstākļos. Savāktās augu daļas tajā pašā dienā ir jānotīra no putekļiem un kukaiņiem, rūpīgi jānomazgā un jāsagatavo.
Ko jūs varat ēst
No savvaļas lauka vai meža veģetācijas pārtikai ir piemērots Sibīrijas latvānis, kura kātiem garšo svaigi gurķi, bet lapām - burkāni. Var ēst neapstrādātu vai vārītu. Svaigas, sasmalcinātas, mazgātas un applaucētas nātres ir noderīgas zupai vai vitamīnu piedevām, jo tās satur milzīgu daudzumu C, B, K vitamīnu, kā arī citus mikroelementus.
Nātres var būt lielisks hemostatiskais līdzeklis kā pirmā palīdzība asiņošanas gadījumā.
Dimple, kuru vasaras iedzīvotāji uzskata par nezūdošu nezāli, tā derīgajās un garšas īpašībās nav zemāka par dārza zaļumiem. Jūs to varat ēst neierobežotā daudzumā. Vēl viena vērtīga nezāle ir pienene, kuras lapas satur C un B vitamīnus, kā arī daudz minerālvielu un sāļu.
Ne mazāk noderīgas ir jaunās biešu, burkānu, redīsu un rāceņu galotnes, kurās ir daudz vērtīgu uzturvielu, šķiedrvielu un pektīnu. Savvaļas skābenes tiek uzskatītas arī par ļoti barojošu savvaļas augu, kuru lapās ir askorbīnskābes un skābeņskābes, dzelzs un olbaltumvielas. No savvaļas skābenēm tiek iegūta lieliska kāpostu zupa, novārījumi gremošanas traucējumu ārstēšanai un efektīvs hemostatiskais līdzeklis.
